Pubblicato il giorno Dec 1, 2019

Olitaly guida all'olio d'oliva

L'azienda agricola Antonio Orsini è in S. Lupo, antico paese a 25 km da Benevento. I nostri oliveti crescono al sole nello scenario della collina sanlupese, in un clima mite e favorevole. Le olive si raccolgono nella tradizione contadina, semplice e ricca di genuinità. I nostri oli sono la mirabile sintesi di profumo, sapore e gusto del territorio. Ogni fase di lavorazione avviene con interventi fisici: raccolta manuale in cassette da 20 kg, molitura soffice entro 24 ore, gramolatura a temperatura bassa, travasi periodici, stoccaggio. Nel 2011 il nostro olio si è classificato al 1° posto (fruttato medio) al VI premio "Extrabio Regione Campania".

Analisi sensoriale
Olio dal colore verde
Il fruttato di oliva verde di media intensità presenta fragranze di mandorla, pomodoro ed erbe aromatiche (rosmarino, fiori di campo). All'assaggio toni di amaro, piccante e dolce in equilibrio con buona persistenza aromatica.
Se
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